En el estado de Sinaloa, su estilo de preparación de la barbacoa es muy agradable y particular. Creada en Sinaloa para tener un sabor excepcional, esta barbacoa Sinaloense se prepara con carne de res y cerdo si prefieres, estas se adoban para que agarren ese sabor chulo que tiene este estilo de barbacoa. Continua leyendo y conocerás como preparar la barbacoa con el verdadero sabor de la barbacoa Sinaloense.
Adobo para la Barbacoa
El adobo para el marinado se hace a base cerveza, vinagre y los infaltables chiles colorados. Esta deliciosa barbacoa se hace a la olla, colocando las verduras, chile y carne en camas a donde se le agrega el caldo preparado a base de chiles también.
Este delicioso platillo se prepara para reuniones especiales, en familia, fiestas o cualquier evento donde convidar una deliciosa barbacoa sinaloense es del agrado de los invitados y los dueños de casa. En Sinaloa es un orgullo comer este delicioso platillo en ocasiones muy especiales. Este sabroso estilo de barbacoa, no solo va bien con la res. Lo puedes hacer además con carne de puerco que va muy bien.
Receta de Barbacoa Estilo Sinaloa
Esta deliciosa receta de Barbacoa Estilo Sinaloa es ideal para tus almuerzos en Familia, un Evento social o una Linda Tarde con Amigos.
Ingredientes
- 1 kg carne de puerco cortada en cubos
- 1 kg carne de res para barbacoa o chambarete
- 1 kg papas cambray (si no encuentra papas cambray, las sustituye por papas normales cortadas en 4 partes con cáscara)
- 1/2 kg zanahorias cortadas en cilindros medianos, o en tiras
- 2 cebollas blancas cortadas en medias lunas
- 4 chiles poblanos (para rellenar) cortados en medias lunas
- 1/2 kg tomates cortados en tiras o medias lunas
- 1 taza cerveza
- 1 taza Coca cola
- 10 chiles guajillo previamente cocidos
- 5 dientes ajo
- 1 cucharada sopera pimienta molida
- 1 cucharada sopera cilantro molido (bolitas de cilantro seco molido)
- 1/2 cucharada comino molido
- 5 hojas laurel
- al gusto Knorr Suiza
- al gusto Sal
Preparación del Plato
- Licuar los chiles cocidos con las especies y el ajo (pimienta, cilantro, comino)
- En una olla grande colocar la carne con las verduras previamente cortadas.
- Agregar las hojas de laurel, el chile licuado, la coca, la cerveza y el Knorr Suiza (opcional) y la sal al gusto, revolver todo ya sea con la mano o una cuchara grande. Rectificar el sabor.
- Tapar con papel aluminio y la tapa de la olla, poner a fuego medio, estar revisando que no se pegue. Una vez que la carne este blanda retirar del fuego.
- La pueden acompañar con frijoles puercos (la receta la subí hace un mes en esta página) y una sopa fría.
- Para la sopa fría solo hay que cocer la sopa ya sea de codito, plumilla o tornillo, licuar crema y mayonesa con un poco de Knorr Suiza y chile morrón en lata o con chile poblano tatemado dependiendo si la quieren roja o verde.
Notas
La barbacoa de sabor sinaloense puedes comerla con tacos como en la foto de nuestra receta o también acompañarla con frijoles y sopa fría. Solo es cuestión de gustos. En muchos casos para fiesta se prepara con sopa fría y frijoles para servirla en plato.
En este caso te muestro un video de una barbacoa estilo Sinaloa de fiesta para que la disfrutes, es del canal de Laura Rosa Cocina en Yutube.com, no dejes de verlo.
La barbacoa estilo Sinaloa va muy bien con carne de res o de puerco. En este caso la receta es de puerco que tiene un sabor delicioso. De igual forma te invito a que prepares una de res. Solo debes cambiar el tipo de carne y mantener los mismos ingredientes para que te quede espectacular.
Cortes de Carne para la Barbacoa Estilo Sinaloa
Los cortes mas usados son el lagarto o el platanillo, o prepara con el que mas te guste. En ambos casos la barbacoa queda con un excelente sabor. Depende solo de tu toque maestro ya que eres un experto en este estilo de barbacoa.
Receta de Carnitas de Puerco Estilo Sinaloa
La receta de carnitas de puerco estilo Sinaloa es un platillo tradicional mexicano que se ha disfrutado por generaciones. Esta receta es conocida por su suculenta y sabrosa carne de cerdo que se cocina a fuego lento hasta alcanzar la perfección.
Para preparar este plato, tendrá que sazonar la carne de cerdo con una mezcla de especias, como comino, pimentón y chile en polvo. Una vez sazonada, la carne de cerdo se cuece a fuego lento hasta que esté tierna y jugosa.
El resultado es un plato rebosante de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que organice una cena familiar o una reunión social, la receta de carnitas de cerdo estilo Sinaloa seguramente impresionará a sus invitados.
Si te gusto el estilo Sinaloa compártelo con tus amigos y familia, les va a encantar. También puedes hacerlo por las redes sociales para que ayudes a difundir el estilo de barbacoa Sinaloense.
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Para cuantas personas es la cantidad de barbacoa de la respeta?
Hola Karla,
Gracias por tu pregunta, no queria dejar de responder a tu importante inquietud.
Esta receta es para mínimo 8 personas, ya que tenemos mas de 2 kg de carne que nos darán una abundante barbacoa, que combinada con los tacos y otros acompañamientos como frijoles, sopa fría aumenta considerablemente las raciones.