Hoy por hoy, el Pollo es parte de nuestras alimentación diaria y un ave ideal para la barbacoa. Sigue leyendo y conocerás como preparar una deliciosa receta de barbacoa de pollo que te impactara.
Como sabes la barbacoa no solamente se hace de Res y Borrego, los antiguos Mayas y Aztecas incluían aves dentro de la preparación de barbacoa. Por aquel entonces era el Guajolote el ave preferida, aunque también existían aves de menor tamaño que servían para preparar este delicioso platillo.
Ingredientes de la Barbacoa de Pollo
Los ingredientes de esta barbacoa no son extraños, pero en este caso usaremos el chile chipotle como un condimento especial que lo agregaremos a los ya conocidos chile guajillo, pimienta gorda, ajo y hojas de laurel. El comino también hace su aparición en esta receta. Este le da un toque especial, además del orégano.
Como hacer Barbacoa de Pollo
Hacer una deliciosa barbacoa de pollo implica una serie de pasos para garantizar el equilibrio perfecto de sabor y ternura. Esto es la conclusión de un exquisito marinado del pollo en una mezcla de sus especias favoritas y salsa barbacoa durante al menos un par de horas.
Una vez listo el marinado, prepara la vaporea y sigue todas las instrucciones que te mostramos a en nuestra receta.
Vamos con la receta que se te va a encantar y veras lo rápido que se prepara en casa.
Receta de la Sabrosa Barbacoa de Pollo
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- Hoja de plátano limpia
- 3 hojas de laurel
- 2 hojitas de aguacatillo
- 2 chiles chipotle seco
- 1 chile ancho
- 2 pimientas gordas
- 4 dientes de ajo
- 5 piezas de pollo
- 1 pizca sal
- 1 pizca de clavo molido
- 6 chiles guajillo
- 1/2 cdta de comino
- vinagre blanco
- caldo de pollo
Preparación del Plato
- Soasa el ajo y cebolla por separado y reserva.
- Soasa los chiles, guajillo, chipotle, ancho y reservalos
- Comenzamos con los chiles, pon estos en una cacerola con agua hirviendo, adiciona el tomate pelado, la cebolla y el ajo.
- Deja hervir por unos minutos y retira la olla del fuego cuando se hayan ablandado los ingredientes.
- Ahora, viene lo bueno, licua los chiles, el tomate, la cebolla, el ajo, agrega las especias con el vinagre y el caldo de pollo en polvo.
- Luego, sazona con sal al gusto.
- Terminado de licuar, con un colador retira todos los residuos sólidos y guarda la salsa.
- Deja marinar el pollo con la salsa por lo menos 2 horas para que agarre bien el sabor.
- Acomoda el pollo en una olla, previamente forrada por el interior con las hojas de platano encima de la cacerola y cubre este completamente con la salsa que has preparado, coloca encima del pollo la hoja santa y tapalo con una hoja de platano.
- Espera que se cocine a fuego muy lento por al menos 1 hora y 10 minutos.
- Esta barbacoa se sirve caliente, acompañada de abundante salsa, de preferencia que este bien bañado el pollo con ella.
Notas
Espero que te guste esta receta. Puedes servir esta receta con Arroz Blanco, tortillas, frijoles puercos, sopa fria y mucho mas.
Aquí te traigo un video de la barbacoa de pollo al estilo Veracruzado, espero que te guste del canal de Mujer de Hogar en Youtube.
Información Nutricional:
Tamaño de Porción: 4Cantidad por Porción: Calorías: 144Total Fat: 3.57gGasa Insaturada: 1.44gColesterol: 86mgSodio: 328mgCarbohidratos: 0gProteina: 28.04g
Acompaña esta Barbacoa
- Una de las mas populares formas de acompañar y complementar este plato es la sopa fría, va muy bien con el pollo.
- Hay otros granos como el arroz blanco, mencionado en la receta que te mostramos en el video. Pero también puedes acompañarla con papas y frijoles.
Es decir lo que tu imaginación y gustos te aconsejen en la elaboración de esta barbacoa.
La barbacoa de pollo es tan rica como cualquier otra receta de barbacoa. Rompiendo con los esquemas de las ya tradicionales barbacoas de Borrego y de Res, esta barbacoa es muy saludable y aporta menos calorías a nuestro cuerpo.
Estilos de Barbacoa
Estilos de Barbacoa
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